准备材料
主料：光鸡1只，石斛30克，猪肚200克
辅料：姜尝适量，葱尝适量，盐适量，水适量。
制作步骤
1.将鲜鸡宰杀干净，冲洗干净，用热水焯一下。
2.石斛洗净，泡在水中至少30分钟，使其充分膨胀，起到更好的补中益气的效果。
3.猪肚洗净，焯水去腥，剁成小块。
4.准备姜和葱，姜拍散，葱切段待用。
5.将光鸡加热水，焯到一定程度。不要过久，以免鸡肉变老和发腥。
6.将焯好的鸡肉捞起洗净，去掉鸡皮。
7.将焯好的石斛撇掉水后再清洗，放入锅中。
8.加入猪肚，姜葱，再加入适量水，水量根据锅具大小适当加水，大火煮沸后转小火炖2小时。
9.在炖的过程中不断翻动鸡肉块，使其受热均匀，增加煮出营养成分的量。
10.最后加入适量盐，即可出锅。
菜肴特点
石斛猪肚煲鸡汤别称“猪肚兔头汤”，属于煲汤中的精品。于夏季食用具有养阴润燥的功能，在冬季食用可以温养身体，增强免疫力。
温馨提示
鸡肉建议一定要光鸡，这样的肉鲜嫩爽口，吃起来非常的鲜美，而且更有营养。
加入姜和葱可以散发出浓浓的香气，不仅能增加食欲，也可以消除口腥，提高汤的味道。
适量的盐可以为煲汤提味，但要注意盐份的控制，过多过少影响口感。
总结
石斛猪肚煲鸡汤是一道营养丰富，口味鲜美的汤品，具有养生补气功效。在煮汤的过程中，注意火候的掌控和食材的选择，可以让汤的味道更为美味
