石斛是一种常见的中草药，具有“滋阴清热、生津润燥”的功效，适合胃热口渴、身体虚弱的人群食用。而泡发是让石斛在最短时间内释放出最多的有效成分，提高其药效。
1. 清洗：先将石斛用流水清洗干净，去掉表面的附着物。
2. 泡水：将清洗好的石斛加入清水中浸泡10~20分钟，待其变软。
3. 热水冲泡：将泡软的石斛放入热水中冲泡，不要使用开水，水温控制在80℃左右即可，以免破坏石斛的活性成分。
4. 泡发：静置10~15分钟，让石斛的有效成分充分溶解出来，然后即可饮用或烹饪。
1. 选用新鲜的石斛，可以较好的保证药效；
2. 观察石斛的外观，优质石斛表面呈乌黑色，有光泽，带有一定的弹性，而劣质石斛表面暗淡；
3. 闻一闻，石斛应该具有清香，若投有其他杂质则会有异味；
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