石斛猪肚鸭汤做法
材料选购
石斛选择须长而肉质饱满，外观应干净无杂质，色泽黄白色。猪肚要选用新鲜的，没有异味的。鸭则需选用肥瘦相间，口感鲜美的。一般而言，材料的选购也会影响到石斛猪肚鸭汤的口感。
制作步骤
1. 猪肚清洗干净，用葱姜焯水去腥味，切成小块后焯水去除表面的沙粒。
2. 鸭切成块状备用，可根据自己的需求去皮及内脏，但需注意不要剁得太细，并且要用开水焯水去除血水。
3. 石斛先用清水泡5~15分钟，然后用开水焯一下，去除表面的杂质。
4. 锅中放入大量清水，加入猪肚、姜片、葱白，用中小火炖煮2小时。
5. 接着放入石斛、鸭块继续炖煮半小时，即可关火。
注意事项
1. 纯天然的材料，无需添加味精，口感肯定是更加鲜美。
2. 鸭肉和石斛都吃了可以调节体内的阳气和阴气，可谓是非常滋补的一道菜品。
3. 炖煮过程中要注意用铲子将汤面上的浮沫去除， 以免影响口感。
总结
石斛猪肚鸭汤是一道非常对身体有益而且美味的汤品，煮法相对简单，但也需注意材料的选购和炖煮的时间以及注意事项。
