材料准备
1. 新鲜石斛50克
2. 鸡肉500克
3. 姜片适量
4. 盐适量
5. 料酒适量
6. 清水适量
步骤
1. 将鸡肉洗净切块，放入开水中焯水，洗净控水备用。
2. 把石斛泡在水中半小时，然后剁成小段，姜片也备好。
3. 锅中烧水，加入料酒煮沸，放入焯过水的鸡肉，煮至鸡肉变白，捞出焯水备用。
4. 炒锅烧热，加入适量油，下入姜片爆香。
5. 加入焯过的鸡肉块，煸炒至鸡肉有点焦黄，加入泡好的石斛段。
6. 倒入清水，加盖中火烧开，撇去面上的浮沫，转小火炖煮1小时。
7. 加入适量的盐，搅拌均匀，再炖煮10分钟。
食用方法
1. 石斛煲鸡汤最好在晚上食用，可以滋润肺部，养生护肤。
2. 可以加入适量的枸杞、红枣等食材，口感更佳。
注意事项
1. 石斛不能与马兜铃、地骨皮、芍药等同煮，否则会产生毒性。
2. 选择石斛时应选择色泽鲜艳、有光泽、没有裂纹的品种。
本文总结
石斛煲鸡汤不仅是一道美味的家常菜，还有滋养身体、养生美容的功效。在烹饪时，要注意选择新鲜的石斛，避免与具有毒性的食材同煮。此外，在食用时可以根据个人口味加入其他食材，如红枣、枸杞等。
