准备材料
1.半只鸭子
2.龟苓膏15克
3.石斛根25克
4.红枣6个
5.姜片适量
6.水适量
步骤一：处理材料
1.鸭子洗净后斩件，泡水半小时去血污。
2.将石斛根用清水泡泡去表面的土，然后捞出待用。
3.红枣去核洗净后，泡水备用。
步骤二：炖鸭汤
1.取一个深度较大的炖盅或汤煲，放入适量的水，将石斛根、红枣和龟苓膏加入水中，先隔水蒸煮20分钟，取出压成泥，倒回汤里。
2.将鸭子放入炖盅或汤煲中，倒入清水，加入适量的姜片。
3.大火煮沸后再转小火炖2小时左右，催出鸭骨中的营养成分。
步骤三：去油净
1.将鸭汤捞出，将鸭汤放入冰箱冷却，吸去上浮的油脂。
2.冷却过程可能需要2-3个小时，期间不要搅拌。冷却后的鸭汤变得清澈可口，口感更佳。
步骤四：再次炖汤
1.将骨头去掉，加入适量水再炖至1小时左右。
2.根据口味加入盐、胡椒粉调味（这个看个人口味，亦可不加）。
步骤五：炖至入味
1.在1小时后，将炖鸭汤盛出，过滤掉杂质。
2.可以根据个人口味加入一些辅助材料，例如木耳、花菇等。
3.炖至鸭肉浸润入味，质地柔软但不散开即可。
总结
石斛炖鸭汤是一款非常营养美味的汤品，其中所起到的滋补作用是不可小觑的，尤其适合下火或者是老人、小孩等需要滋补的人群来食用。在煮汤的过程中，不要着急，越是慢慢熬出的鸭汤汁越是鲜美可口。
