材料准备
新鲜石斛10克、瘦肉500克、姜片、枸杞、红枣各适量。
烹饪步骤
1.石斛洗净，用清水浸泡1小时，去杂质。
2.瘦肉不宜选用过于瘦的部位，以五花肉为好，洗净后切块备用。
3.姜片洗净，切成薄片。
4.取一个炖盅，将石斛、瘦肉、枸杞、红枣和姜片放入炖盅。
5.加入适量清水，水的高度最好没过所有材料。
6.盖上盖子，放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟。
7.调味即可食用。
注意事项
1.新鲜石斛选择要注意，不要选择四五年以上的老石斛，可以从石斛的表面、肉质、颜色等方面进行鉴别。新鲜石斛质地厚实、色泽鲜亮，到触手处柔软而有弹性。
2.红枣选用最好是没有开口的，质地比较好。
3.加水要掌握好，炖盅要漫过所有的材料，但是也不能太多，否则容易煮开。
总结
新鲜石斛炖汤是一道营养价值极高的汤品。通过本文我们了解到了如何选择优质的石斛，以及制作石斛炖汤的步骤和注意事项，希望这篇文章对你有所帮助，尝试一下这道美味又养生的汤品吧。
